中国有五千年的悠久文化，经历了五千年的风风雨雨，曾经埋藏了多少人的梦。在慢慢历史长河中，中国的饮食文化形成了系统的体系。各地在保留原有特色的前提下融合其他地方特色，形成了别具风格，百家争鸣的饮食特色。下面就为大家介绍其中的一种，青海特色小吃，大家一定会对青海特色小吃垂涎三尺，回味无穷。 焜锅馍馍也是一个不错的青海特色小吃，一般做馄锅馍馍是都是用金属模具烤制，是青海农牧民最为喜爱的一种面食。所谓焜锅，就是把菜油浇入普通的发面中，然后再辅以红曲、姜黄等调味，再掺进一些颜色各异的面团，每个民族都有每个民族的口味，放入的料自然有所不同，像回族同胞喜欢在里面掺入鸡蛋和牛奶，味香面软。
    要在焜锅蒸制焜锅馍馍，所以面食的大小一定要掌握好，把各色面蒸好后放进焜锅里，然后放进灶膛或者炕洞内，用烟灰掩盖后烧火，一般三十分钟就能吃到热的焜锅馍馍了，外酥里嫩，色彩缤纷，扑鼻的清香非常诱人。而且因为是一种面食，非常适合居家旅行之食。 羊肉烧茄条也叫“肉末茄子”，顾名思义，是用新鲜羊肉和长茄子做成的。做菜时首先把羊肉切碎，让后放入油锅中煎炒，等差不多成型时，再把事先准备好的盐、姜、花椒粉等倒入锅中。茄子和肉食分开炒的，但要选用新鲜的，做法非常特别，先要在火上烤一下，烤去外皮的水分，然后再切成条状用油炸。这时候再把炒好的羊肉倒进锅里一起炒，接近熟时把蒜泥、高汤倒进去，盖上盖子焖煮一会，出锅后茄条就变得柔嫩多了，清香可口。 爆焖羊羔肉，堪称是高原上的极品，深受高原人民的喜爱。吃羊羔肉一般都要分季节吃，在春秋季节，羊羔刚刚产下时，爆焖羊羔肉才是最佳的时机。大约在羊羔产下半个月左右，把羊羔宰杀剥皮，把新鲜洗净的羊羔肉切块，通常有大拇指那么大，在放入油锅中煎炒，等到羊羔肉显淡黄色时放进面酱、辣面等的佐料，继续煎炒，直到呈红色，这时候的羊羔肉还不是很烂，还要加入些清水慢煨一会，等到清水蒸干后肉就烂得差不多了，这时候就能出锅了。羊羔肉鲜嫩无比，色泽鲜美，味道极佳。 中华饮食博大精深，各地小吃也都非常具有特点。青海特色小吃还有很多，像羊肉小串、糌粑等无不体现着青海特色小吃的独特风味。