干酪素产量低质量差的情况及原因是

关键词：

青海干酪素青海酪蛋白青海酪朊酸钠

2013-05-21

干酪素产量低质量差的情况及原因是:1.干酪素色泽发黄,深黄色颗粒超过5%.其主要原因是牛奶分离机转速过低,鲜奶含杂质过多,酸度过高及预热温度掌握不当等.这些都会使分离后的脱脂乳含脂率偏高,脱脂乳中脂防含量超过0.05%时产品色泽便发黄.

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