按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准,本品应符合下列质量指标:蛋白质(以干基计)≥90.0%,脂肪≤2.0%,乳糖≤1.0%,灰分≤6.0%,水分≤6.0%,pH值6.0—7.5(取自GB10797—89)。
按日本(1983)规定,酪蛋白酸钠应符合下列质量指标:含氮(N=14.01)14.5%~15.8%,干燥减≤15%,灼烧残渣≤6%,脂肪≤1.5%,重金属(以Pb计)≤0.002%,砷(以AS2O3计)≤0.0002%,2%(W/V)水溶液的pH值6.0—7.5。gem.114chn.com/t/632801/2013050600000009/index.html