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2013-06-28
酪蛋白简称：CS ,又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。 酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。
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